夏野菜のガスパチョとパルマ産生ハムの盛り合わせ。
夏野菜のガスパチョはその名の通り、夏の野菜／トマト、キュウリをベースに香味野菜を一晩 マリネして、野菜の味や香りをまろやかに馴染ませて、ミキシングした、冷製にスープです。
パルマ産の比較的熟成の若い、柔らかくてしっとりとした、生ハムを添えました。
夏野菜のガスパチョはその名の通り、夏の野菜／トマト、キュウリをベースに香味野菜を一晩 マリネして、野菜の味や香りをまろやかに馴染ませて、ミキシングした、冷製にスープです。
パルマ産の比較的熟成の若い、柔らかくてしっとりとした、生ハムを添えました。